62. 在食品工業中，若要乾酪和奶油的生香，應採用下列何種微生物酶？
(A)蛋白酶
(B)脂肪酶
(C)凝乳酶
(D)轉化酶

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統計： A(22), B(236), C(235), D(13), E(0) #781657

詳解 (共 1 筆)

#2461715
脂肪酶在工業上之應用主要是在於使用某些食...
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