試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

62. 製作肉酥時，在製作熟練度上，下列何者正確
(A)注意原料肉之煮熟程度
(B)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(C)機具之使用熟練度無關
(D)不必考慮焙炒之溫控。

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