試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

65. 貢丸與熱狗製作時，下列敘述何者不正確？
(A)皆需乳化作業
(B)添加相同量的碎冰
(C)皆需加熱煮熟
(D)皆需添加食鹽與磷酸鹽。

正確答案：登入後查看