試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

62. 魚肉罐頭產生蜂巢肉的現象，下列何者錯誤？
(A)因蛋白質凝固收縮
(B)會釋出大量水分
(C)受微生物汙染
(D)可提昇品質。

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