試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

65. 魚肉罐頭產生蜂巢肉的現象，下列何者錯誤？
(A)因蛋白質凝固收縮
(B)會釋出大量水分
(C)受微生物汙染
(D)因油脂氧化

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