試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

63. 澱粉粒與足夠的⽔加熱⾄ 75℃以上時，會吸⽔而膨潤，此為何種現象？
(A)糊化
(B)老化
(C)氧化
(D)脂化

正確答案：登入後查看

回頭是岸

B1 · 2025/06/25

推薦的詳解#6505032

未解鎖

✅ 正確答案： (A) 糊化 ? 詳解...

(共 544 字，隱藏中）

前往觀看