試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

64. 下列何種魚肉的成分與罐壁產生化學作用，造成⽔產罐頭容易產生⿊變？
(A)鋅化物
(B)氧化三甲胺
(C)組胺酸
(D)硫化物

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