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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131131
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64. 二丁基羥基甲苯(BHT)為合法使用添加物,屬哪一類?
(A)增色劑
(B)保水劑
(C)抗氧化劑
(D)防腐劑。
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B1 · 2025/09/19
#6754661
題目解析 二丁基羥基甲苯(BHT,But...
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65. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)多攝食富含維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率(C)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(D)每天蔬菜 應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜。
#3575604
66. 採購蝦品原料時,何者非新鮮蝦的性狀?(A)頭部與肌肉連結之薄膜斷裂者(B)蝦的頭部未斷裂者(C)肉質揉搓尚有彈性(D)具濃厚蝦原味。
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67. 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW)之間接歧視意涵,下列何者錯誤?(A)不論在任何情況下,只要以相同方式對待男性和女性,就能避免間接歧視之產生(B)察覺間接歧視的一個方法,是善加利用性別統計與性別分析(C)如果未正視歧視之結構和歷史模式,及忽略男女權力關係之不平等, 可能使現有不平等狀況更為惡化(D)一項法律、政策、方案或措施表面上對男性和女性無任何歧視, 但實際上卻產生歧視女性的效果。
#3575606
68. 餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經命其限期改正,屆期不改正,依違反食安法可處多少罰鍰?(A)6~100 萬元(B)6~5,000 萬元(C)6 萬~2 億元(D)6~1,500 萬元。
#3575607
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