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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

64. 食品中的油脂受到物理、化學或微生物作用，發生氧化水解而產生的異味、異臭現象， 稱之為？
(A)腐敗
(B)褐變
(C)酸敗
(D)老化
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