試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

65. 下列何者發生化學變化時，會導致冷凍鮪魚凍燒的現象？
(A)脂質
(B)蛋白質
(C)維生素
(D)碳水化合物

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Jessie

B1 · 2022/06/20

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