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技檢◆飲料調製-丙級
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111年 - 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130780
> 試題詳解
66. 餐飲業發生之食物中毒,以何者最多?
(A)天然毒素中毒
(B)細菌性中毒
(C)類過敏性中毒
(D)化學性中毒。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3560294
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/12
#6705375
1. 題目解析 題目詢問在餐飲業中,哪一...
(共 896 字,隱藏中)
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67. 酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒?(A)1%(B)5%(C)0.5%(D)3%。
#3560295
68. 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量,所以不建議採用?(A)選擇有自動調節水量的洗衣機,洗衣清洗前先脫水 1 次(B)選擇快洗行程(C)使用低水位清洗(D)兩、三件衣服也丟洗衣機洗。
#3560296
69. 每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理?(A)清洗後放置托盤即可(B)晾乾即可(C)歸位(D)等待下一班處理。
#3560297
70. Pourer 中文之意為?(A)濾酒器(B)杯蓋(C)開酒器(D)酒嘴。
#3560298
71. 下列何者非屬危險物儲存場所應採取之火災爆炸預防措施?(A)使用工業用電風扇(B)裝設可燃性氣體偵測裝置(C)標示「嚴禁煙火」(D)使用防爆電氣設備。
#3560299
72. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜(B)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇。
#3560300
73. 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現?(A)重複使用(B)降低成本(C)回收再生(D)環保選購。
#3560301
74. 一般於飯店吧檯之酒水轉帳到別的單位,開立之內部轉帳單,其英文為下列何者?(A)External Form (B)Internal Transfer Form(C)House Use Slip(D)Food Store Requisition Form。
#3560302
75. 常用的新鮮果汁,應使用何種容器盛裝後冷藏以便取用?(A)服務水壺中(B)咖啡壺(C)塑膠容器裡(D)金屬容器中。
#3560303
76. 受雇人於職務上所完成之著作,如果沒有特別以契約約定,其著作人為下列何者?(A)雇用人(B)受雇人(C)由雇用人指定之自然人或法人(D)雇用公司或機關法人代表。
#3560304
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