試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

666. 下列何種切割方式引起細菌污染的程度最快、最多？
(A)肉塊
(B)肉片
(C)絞肉
(D)肉絲。

正確答案：登入後查看