67. 油脂之使用，何者正確
(A)回鍋油煙點較新鮮油煙點高
(B)油炸用油，煙點最好低於 160
(C)奶油油耗酸 敗與微生物性腐敗無關
(D)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高。

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統計： A(0), B(1), C(2), D(0), E(0) #3591143

詳解 (共 1 筆)

#6817498
1. 題目解析 本題是有關於油脂使用的...
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