35. 油脂之使用，何者正確
(A)回鍋油煙點較新鮮油煙點高
(B)油炸用油，煙點最好低於 160
(C)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關
(D)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高。

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#6700073
### 1. 題目解析 題目詢問的是有關...
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#6700202
題目解析 這道題目主要考察有關油脂使用...
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