試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778

年份：105年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

67. 餐廳儲存各類食物，有其適宜的溫度。下列敘述何者錯誤？
(A)冷凍儲藏－攝氏零下 18-23 度
(B)新鮮蔬菜－攝氏 15-20 度
(C)海鮮－攝氏零下 10 度或以下
(D)乳類、肉類－攝氏 4 度或以下。

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