試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

69. 有關食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確
(A)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害
(B) 為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
(C)必要時實施食品良好衛生規範準則
(D)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準。

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