試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

69. 增加何種原料可使糕(漿)皮類的餅皮更酥鬆
(A)糖粉
(B)細砂糖
(C)蛋
(D)油脂。

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