7. 為維護國人健康，衛生福利部規定自 107 年 7 月 1 日起食品不得使用「不完全氫化油」，係以下列何者判斷油脂 氫化程度？
(A)碘價
(B)酸價
(C)皂化價
(D)總極性物質

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統計： A(100), B(63), C(35), D(21), E(0) #1822694

詳解 (共 1 筆)

#2884570
碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計...
(共 502 字，隱藏中）
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