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試題詳解

試卷：107年 - 新北市國中教師聯合甄試家政科#70000 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 新北市國中教師聯合甄試家政科#70000

年份：107年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

7. 為維護國人健康，衛生福利部規定自 107 年 7 月 1 日起食品不得使用「不完全氫化油」，係以下列何者判斷油脂 氫化程度？
(A)碘價
(B)酸價
(C)皂化價
(D)總極性物質
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計...
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