試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-8#6578 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-8#6578

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

706. 下列何者是義大利蔬菜湯(Mi n e s t r o n e )湯體濃稠度的來源？
(A)本身材料
(B)麵粉
(C)麵包粉
(D)蛋黃醬。

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