試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#131099
年份：110年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
71. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存(A)分開放置熟食在生食下方(B)分開 放置熟食在生食上方(C)一起放置熟食在生食上方(D)一起疊放熟食在生食上方 以免交叉汙染。
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