阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600 飲料調製#131478
> 試題詳解
75. 「茶池」即是
(A)茶船
(B)茶盅
(C)茶壺
(D)茶荷。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(0), C(1), D(0), E(0) #3598230
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6831034
1. 題目解析 題目詢問「茶池」的定義,...
(共 661 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
76. 台灣在哪一期間為「水蜜桃」的產期?(A)4- 5 月(B)全年(C)10-12 月(D)6~9 月。
#3598231
77. 吧檯專業術語中「Fill Up」中文之意為?(A)加滿(B)不加客人指示之酒水(C)一半份量(D)不加冰。
#3598232
78. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製 備食品時禁止吃東西(B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(C)自己的飲料可以跟製備好的食品混放 在冰箱(D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
#3598233
79. 由餐廳服務人員點單(Order),再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上,此種供應飲料之 吧檯型態稱之為:(A)Open Bar(B)Service Bar(C)Front Bar(D)Lounge。
#3598234
80. 即食熟食食品之安全,下列敘述何者為正確(A)冷藏溫度應控制在 10℃以下(B)熱食售出後 8 小時內 食用都在安全範圍(C)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(D)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之 間。
#3598235
1. 新鮮的魚,下列何者為正常狀態(A)腹部易破裂、內臟外露(B)魚腮呈灰綠色、有黏液產生(C)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然(D)眼睛混濁、出血。
#3598236
2. 龍舌蘭酒(Tequila)最好的產地在(A)祕魯(B)巴西(C)墨西哥(D)牙買加。
#3598237
3. 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤?(A)顏面、手腳燒傷(B)血壓降低、呼吸急促、精 神亢奮(C)痛覺(D)強烈痙攣。
#3598238
4. 客人原先菜單中前菜的「煙燻鮭魚捲」吃完,再加點一份水果沙拉時,須再給予一支(A)服務叉(B)水 果叉(C)主餐叉(D)沙拉叉。
#3598239
5. 即食熟食食品之安全,下列敘述何者為正確(A)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間(B)冷藏溫度應控 制在 10℃以下(C)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(D)熱食售出後 8 小時內食用都在安全範圍。
#3598240
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586