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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

76. 麵糰攪拌時下列何種方式可增加水份滲透性？
(A)加水
(B)真空攪拌
(C)加鹽
(D)包裝。
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詳解 (共 2 筆)

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