77.肉製品的酸敗味主要來自
(A)瘦肥肉比例不當
(B)脂肪氧化及微生物繁殖
(C)色素之添加
(D)含水量較高。
答案:登入後查看
統計: A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #2528350
統計: A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #2528350