試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#93535 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#93535

年份：109年

科目：技檢◆食物製備-單一級

77. 罐頭類食品之選擇應注意事項，下列何者為非？
(A)打開後也要用嗅覺、視覺判斷是否有腐壞情形
(B) 若有問題則可加熱後使用，不用丟棄，因為加熱可防止肉毒桿菌生長，亦可破壞所分泌的毒素
(C)是否仍在有效期間內
(D)罐頭外觀是否正常。

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