試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

77. 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？
(A)經烘烤風味較佳
(B)不需經過乾燥
(C)原料肉先加以修整再切片
(D) 需要醃漬處理。

正確答案：登入後查看