79. 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關
(A)未添加亞硝酸鈉
(B)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥
(C)使用可食性腸衣
(D)使用油壓式充填機。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #2284343