試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
65. 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關 (A)使用可食性腸衣 (B)未添加亞硝酸鈉 (C)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥 (D)使用油壓式充填機
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