65. 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關
(A)使用可食性腸衣
(B)未添加亞硝酸鈉
(C)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥
(D)使用油壓式充填機

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詳解 (共 1 筆)

#6795213
1. 題目解析 這道題目主要考察學生對...
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