試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

70. 傳統中式臘腸於常溫無法長期保存之主要原因為
(A)含高水分
(B)含有高量食鹽
(C)加高量的糖
(D)經乾燥水活性低

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B1 · 2025/09/26

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