試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
73. 冷鹽水處理禽肉，其食鹽濃度應控制為 (A)0.5％以下 (B)6～10％ (C)0.8～1％ (D)3～5％
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