78. 下列對於刀具使用的敘述何者正確？ (A) 為避免生銹，於使用後盡量少用水清洗(B) 刀子的材質以生鐵最佳 (C) 可用醋或檸檬去除魚腥味 (D) 對初學者而言，為避免割傷，刀具不宜太過鋒利。