試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：20600飲料調製#84395 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：20600飲料調製#84395

年份：106年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

79. 吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列何者敘述有誤？
(A)購買回來之小洋蔥罐，擦拭乾淨後，應立即冷藏
(B)常用的果汁，可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用
(C)已切好的裝飾用水果，應冷藏備用
(D)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音，表示已經發酵變質。

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