試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897

年份：108年

科目：技檢◆食物製備-單一級

79. 漿製蝦仁時，為使更富彈性滑嫩，需添加下列何者？
(A)糖、全蛋、玉米粉
(B)鹽、蛋白、太白粉
(C)糖、全蛋、太白粉
(D)鹽、蛋黃、太白粉。

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