試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：14000 西餐烹調#130562
年份：113年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
9. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式 (A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳 (B)驗收→儲存→前處理→烹 調→冷卻→冷藏→復熱→供膳 (C)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳 (D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱 →供膳。
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