題組內容

第一題：高油脂食品放久之後易氧化產生油耗味，請回答下列問題：

（三）如何利用包裝方式來達到抑制油脂氧化之目的？【5 分】

詳解 (共 3 筆)

丁姿菱

詳解 #2651730

2018/03/03

透過多項因子的柵欄式控制法降低品質劣變 ...

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YuFeng Shen

詳解 #2582171

2018/01/16

真空包裝、充氮包裝、脫氣包裝、以上包裝能...

(共 48 字，隱藏中）

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12358愛

詳解 #2287590

2017/06/22

脂質自氧化反應(lipid autoxi...

(共 36 字，隱藏中）

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