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申論題

試卷：100年 - 100-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#27391
科目：食品分析與檢驗
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#27391
科目：食品分析與檢驗
年份：100年
排序：0

申論題內容

一、 何謂膳食纖維？其主要成分有那些？試依 AOAC 法說明食品中不溶性膳食纖維及可 溶性膳食纖維之分析原理。（20 分）