一、何謂膳食纖維？其主要成分有那些？試依 AOAC 法說明食品中不溶性膳食纖維及可溶性膳食纖維之分析原理。（20 分）

五、食品在進行檢測分析之前通常需經樣品前處理（Sample Pretreatment），樣品前處理的方法包括研磨（Grinding ）、液液萃取（ Liquid-Liquid Extraction）、衍生化（Derivatization）及減壓濃縮（Vacuum Evaporation）等，請詳述此四種方法之目的及原則為何？（20 分）