試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
170. 有關重奶油蛋糕的敘述，下列那些正確？
(A)發粉用量隨著油脂用量增加而減少
(B)發粉用量隨著油脂用量增加而增加
(C)屬於麵糊類蛋糕
(D)屬於乳沫類蛋糕。 (複選)

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