複選題
189. 製作油條於最後整形時，若麵帶抗延展性仍太大而不易拉伸是因為
(A)麵糰已鬆弛過度
(B)麵糰含水量太少
(C) 麵糰攪拌過度
(D)麵糰鬆弛仍不足。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(0), D(1), E(0) #1161674