試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 201-215#40994 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 201-215#40994

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
201. 製作重奶油蛋糕配方中含有杏仁膏，為使其分散均勻，攪拌作業可先和下列那些原料拌合，再和其他原料拌合？
(A)奶油
(B)砂糖
(C)雞蛋
(D)低筋麵粉。

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