試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129481
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
11. 食用油若長時間高溫加熱，結果 (A)增長使用期限 (B)能殺菌、容易保存 (C)增加油色之美觀 (D)會產生 有害物質
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