試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

11. 高甲氧基果膠( high methoxy pectin )凝膠的條件為何？
(A) 55%以上的糖，pH=3
(B) 55%以上的糖，pH=7
(C) 35%以下的糖，pH=3
(D) 35%以下的糖，pH=7

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cy940756

B1 · 2021/03/21

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未解鎖

高甲氧基果膠( high methoxy...

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