試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

13. 食品工業中常用的山梨醇(sorbitol)是由葡萄糖經由何者反應產生？
(A) 氧化
(B) 還原
(C) 水解
(D) 架橋

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cy940756

B2 · 2021/03/21

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未解鎖

山梨糖醇（Sorbitol），是一種己六...

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