試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

14. 葡萄糖在氧化酵素的作用下，第六個碳原子上的醇基被氧化，所產生的氧化產物是：
(A) 葡萄糖醛酸( glucuronic acid )
(B) 山梨糖醇(sorbitol)
(C) 糠醛(furfural)
(D) 木糖醇( xylitol)

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B1 · 2025/08/17

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✅ 答案：(A) 葡萄糖醛酸 (glu...

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