試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#83945 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#83945

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

11. 油炸烹調(Deep-Frying)是何種導熱法？
(A)輻射法
(B)感應法
(C)對流法
(D)傳導法。

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