阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#97575
> 試題詳解
11. 量匙間的相互關係,何者不正確?
(A)1 小匙相當於 1/3 大匙
(B)1 大匙相當於 5 小匙
(C)1 大匙為 15 毫 升
(D)1 小匙為 5 毫升。
答案:
登入後查看
統計:
A(42), B(258), C(32), D(25), E(0) #2669196
詳解 (共 2 筆)
+0
B1 · 2021/06/11
#4791996
1大匙=3小匙
(共 9 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/28
#7168641
這是一份針對該題目的詳細教學解析,希望能...
(共 1709 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
12. 一般而言,水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列哪一種趨勢?(A)不一定(B)增加(C)減少(D)不變。
#2669197
13. 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友,違反何種法令?(A)貪污治罪條例(B)公職人員 利益衝突迴避法(C)未違反法令(D)刑法。
#2669198
14. 陳先生到機車行換機油時,發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝,請問這樣的行為是違 反了(A)飲用水管理條例(B)職業安全衛生法(C)道路交通管理處罰條例(D)廢棄物清理法。
#2669199
15. 下列何種現象不是直接造成台灣缺水的原因?(A)降雨季節分佈不平均,有時候連續好幾個月不下 雨,有時又會下起豪大雨(B)地形山高坡陡,所以雨一下很快就會流入大海(C)因為民生與工商業用水 需求量都愈來愈大,所以缺水季節很容易無水可用(D)台灣地區夏天過熱,致蒸發量過大。
#2669200
16. 廚餘餿水需當天清除或存放於(A)常溫中(B)7℃以下(C)15℃以上(D)8℃以上。
#2669201
17. 製冰機管理,何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內(C)任取一 杯子取用(D)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準。
#2669202
18. 依中餐烹調檢定標準,食物製備過程中,高污染度的生鮮材料必須採取下列何種方式?(A)優先處理 (B)沒有規定(C)中間處理(D)最後處理。
#2669203
19. 最容易受熱而被破壞的營養素是(A)維生素(B)澱粉(C)蛋白質(D)礦物質。
#2669204
20. 含有筋性的粉類是(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
#2669205
21. 下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊?(A)設立自然保護區(B)引進外來物種(C)植種原生樹木(D) 設立國家公園。
#2669206
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111