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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
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119. 咖啡果實結構中,哪一部分的蔗糖含量最高?
(A)果皮(skin)
(B)果膠(pectin)
(C)羊皮層(parchment)
(D)種子(seed) 。
答案:
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統計:
A(1), B(4), C(0), D(0), E(0) #3786693
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638951
這題在考什麼 辨認咖啡果實的組織構造,...
(共 524 字,隱藏中)
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31.咖啡果實結構中,哪一部分的蔗糖含量最高? (A)果皮(skin) (B)種子(seed) (C)羊皮層(parchment) (D)果膠(pectin)。
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120. 曼特寧咖啡的產地在哪裡? (A)印尼 (B)巴西 (C)越南 (D)巴拿馬 。
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121. 關於蜜處理咖啡豆的精製過程,下列敍述何者錯誤? (A)可以減少水的使用(B)增加水的使用 (C)具有明顯的果酸風味 (D)可以增加咖啡的香甜度 。
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123. 水中礦物質含量有不同,可以分為軟水和硬水,以下何者正確? (A)軟水不含礦物質 (B)軟水礦物質含量少 (C)硬水礦物質含量少 (D)軟硬水無分別 。
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124. 永續咖啡(Sustainable Coffee)一詞代表的意思為? (A)生產環境友善的咖啡(B)溫室裡生產的咖啡 (C)尚未烘焙的生豆 (D)水洗處理的咖啡 。
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126. 下列哪種原料為粉圓之主要成分? (A)樹薯粉 (B)太白粉 (C)奶精粉 (D)麵粉 。
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128. 港式奶茶使用的主要茶葉為? (A)錫蘭紅茶 (B)蜜香紅茶 (C)魚池紅茶 (D)伯爵紅茶 。
#3786702
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