試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052

年份：110年

科目：技檢◆食物製備-單一級

12. 取得蝦仁的前處理為
(A)去腸泥→以鹽抓洗→去殼→清水洗淨
(B)以鹽抓洗→清水洗淨→去殼→去腸泥
(C)去殼→去腸泥→以鹽抓洗→清水洗淨
(D)去殼→以鹽抓洗→清水洗淨→去腸泥。

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