試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

134.下列何者不是傳統碗稞的製程?
(A)米漿經預糊化與配料混合
(B)裝碗蒸熟
(C)米漿直接與配料混合後蒸熟
(D)用中大火蒸熟。

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