試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#83997 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#83997

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

14. 原料肉的貯藏一般常用
(A)乾燥
(B)加熱保存
(C)冷藏、冷凍
(D)濃縮方法。

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