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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
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140. 下列哪一種紅茶的茶湯顏色是金黃色?
(A)紅玉紅茶
(B)阿薩姆紅茶
(C)大吉嶺春茶
(D)大吉嶺夏茶 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(4), D(0), E(0) #3786714
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638927
考題觀念 本題考查的是不同產區、品種與採...
(共 551 字,隱藏中)
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141. 下列哪一種茶最適合做冷泡茶? (A)綠茶 (B)烏龍茶 (C)普洱茶 (D)紅茶 。
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142. 以 1:50 的茶水比例和 4︒C 的水溫為基準,下列何種冷泡茶所需沖泡時間最長? (A)綠茶 (B)文山包種茶 (C)台灣高山茶 (D)紅烏龍 。
#3786716
143. 下列哪一種紅茶較適合製作奶茶? (A)大吉嶺 (B)阿薩姆 (C)蜜香紅茶 (D)台灣原生紅茶 。
#3786717
144. 下列何者不是日本的茶葉? (A)煎茶 (B)玉露 (C)抹茶 (D)包種茶 。
#3786718
145. 關於抹茶與綠茶粉的不同,下列敘述何者正確? (A)日本抹茶是炒菁;台灣綠茶粉是蒸菁 (B)抹茶顏色較深 (C)日本抹茶的粉末較台灣綠茶粉粗 (D)日本抹茶栽培過程有經過遮光處理 。
#3786719
146. 以蜜處理法得出的咖啡生豆,何種味道較為突出? (A)酸味 (B)苦味 (C)甜味(D)澀味 。
#3786720
1. 液體容量換算,下述何者不當? (A)1 Jigger=45ml (B)1 公升=1000ml (C)1盎司(oz)=30ml (D)1 茶匙(tsp)=15ml 。
#3786721
2. 飲料調製的操作步驟,以下何者最佳? (A)認識配方→準備裝飾→取用冰塊→量取用酒 (B)準備杯皿→認識配方→量取用酒→取用冰塊 (C)認識配方→準備杯皿→準備裝飾→準備材料 (D)準備材料→量取用酒→取用冰塊→準備杯皿 。
#3786722
3. 酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒? (A)0.5% (B)1% (C)3% (D)5% 。
#3786723
4. Seltzer Water 是一種碳酸水,如果用完了,由下列何種可代替? (A)GingerAle (B)7-Up (C)Tonic Water (D)Club Soda 。
#3786724
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