試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

144. 如欲得到軟 Q 的煎餃應採用何種方法來製作麵皮?
(A)全燙麵法
(B)半燙麵法
(C)冷水麵法
(D)酥油皮之製作方法。

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